ŻÓŁTE CURRY Z KURCZAKIEM
KATEGORIE
Kuchnia azjatycka
Kuchnia indyjska
Czy można jeść w ciąży?
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 60 MIN
  • LICZBA PORCJI 4
  • OCEŃ (średnia: 3.25)
Curry po tamilsku znaczy po prostu "sos". Dania nazywane dziś curry to gęste sosy z dodatkiem warzyw, mięsa lub ryb, no i oczywiście przypraw charakterystycznych dla kuchni Indii.
Dziś wersja z kurczakiem. Aromatyczna i sycąca o intensywnym żółtym kolorze.


SKŁADNIKI

3 szt. udek z kurczaka

2 łyżki masła

2 szt. cebuli

1 łyżeczka kardamonu

5 szt. goździków

1 łyżka nasion kolendry

1 papryka Cayenne

2 ząbki czosnku świeżego

1 łyżka świeżego imbiru

1 łyżka mąki kukurydzianej

pół szklanki bulionu warzywnego

Marynata

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka kurkumy

pół łyżeczki papryki chilli mielonej

pół łyżeczki mielonego pieprzu

pół łyżki kminu rzymskiego (kuminu)

2 łyżki soku z cytryny

Wartości odżywcze i kalorie
Na 100g (zmień)
kCal
130
6,5%
Bialko
10,2g
6,8%
Weglow...
4,2g
2,1%
Tluszcze
8,1g
13,6%
* procent jest obliczony dla dziennego zapotrzebowania 2000 kCal
PRZYGOTOWANIE

  1. Mięso umyj i osusz
  2. W misce rozmieszaj jogurt naturalny z kuminem, kurkumą, chilli, pieprzem i sokiem z cytryny
  3. Włóż mięso, obtocz je marynatą i odstaw.
  4. Rozgrzej masło na patelni
  5. Pokrój cebulę w plasterki
  6. Wrzuć na patelnię kardamon, goździki, kolendrę i gorczycę
  7. Paprykę cayenne pokrój w plasterki
  8. Jak przyprawy zaczną intensywnie pachnieć zacznij je mieszać, żeby się nie przypaliły
  9. Jak się przyrumienią dodaj cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek
  10. Zetrzyj imbir na tarce i dodaj na patelnię
  11. Dorzuć paprykę cayenne
  12. Jak papryka będzie złoto brązowa dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj
  13. Wlej gorący bulion i zagotuj
  14. Włóż kurczaka razem z sosem
  15. Gotuj około 30 minut aż mięso zmięknie
  16. Wyjmij nogi kurczaka i odetnij mięso od kości (zostawiaj dość duże kawałki). Ten punkt można pominąć, jeśli wolicie nogi w całości w daniu
  17. Wrzuć je z powrotem do curry i gotuj jeszcze 10 - 15 minut
  18. Najlepiej podawać z ryżem basmati


Żółte curry z kurczakiem Przepis

Żółte curry z kurczakiem Przepis