ŻEBERKA PIECZONE W SOSIE BARBECUE
KATEGORIE
Obiady
Mięsne
Czy można jeść w ciąży?
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 120 MIN
  • LICZBA PORCJI 2
  • OCEŃ (średnia: 3.63)
Żeberka to mięso, które jem dość rzadko. Z drugiej strony jak zacznę mieć na nie ochotę to potrafię je jeść kilka dni pod rząd (z małymi przerwami).
Niestety długo nie potrafiłem zrobić ich samemu w domu - niezależnie od przepisu i koncentracji w kuchni zawsze było coś nie tak - a to wysuszyłem za bardzo, a to na zewnątrz spalone a w środku pół-surowe.
Trzeba było dużo prób, żeby zaczęły mi wychodzić żeberka, które mi smakują. To właśnie ten przepis - klasyczny i sprawdzony - soczyste mięso w sosie barbecue.


SKŁADNIKI

6 łyżek ketchupu

pół łyżeczki przyprawy curry

2 łyżki miodu

2 łyżki jasnego sosu sojowego

2 łyżki sosu worcestershire

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki musztardy delikatesowej

1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki

pół łyżeczki papryki chilli mielonej

1 kg żeberek wieprzowych

Wartości odżywcze i kalorie
Na 100g (zmień)
kCal

Bialko
15,7g
10,5%
Weglow...
6g
3%
Tluszcze
9,6g
16,1%
* procent jest obliczony dla dziennego zapotrzebowania 2000 kCal
PRZYGOTOWANIE

  1. Włóż do miski: ketchup, miód, curry, sos sojowy i worcestershire, ocet, musztarde, paprykę wędzoną i chili
  2. Potnij żeberka na kawałki - takie po 4 do 5 żeber
  3. Włóż je do marynaty i wymieszaj tak, żeby się dokładnie nią pokryły
  4. Odstaw na około 24 godziny do lodówki
  5. Po wyjęciu z lodówki przełóż je do naczynia żaroodpornego (pokryte marynatą, ale resztę marynaty zostaw w misce)
  6. Piecz około 40 minut w zamkniętym naczyniu żaroodpornym w 180 stopniach w termoobiegu
  7. Następnie odkryj żeberka i ułóż koło siebie tak, żeby nie leżały jedne na drugim (ja przekładam na blachę do pieczenia)
  8. Polej je z wierzchu marynatą i piecz dalej około 40 minut bez przykrycia
  9. Co 10 minut trzeba je przewrócić na drugą stronę i polać marynatą (jeśli się skończy to można polać tłuszczem, który został w naczyniu żaroodpornym)
  10. Powinny być przypieczone na wierzchu i miękkie w środku (tak, żeby odchodziły od kości)


Żeberka pieczone w sosie barbecue Przepis

Żeberka pieczone w sosie barbecue Przepis