Cytrynowiec z serem ricotta

CYTRYNOWIEC Z SEREM RICOTTA

KATEGORIE
Słodkości
Czy można jeść w ciąży?

CZAS PRZYGOTOWANIA 150 MIN
LICZBA PORCJI
OCEŃ (średnia: 5)1

Coś dla wielbicieli cytrynowych smaków, które występują tu zarówno w cieście jak i w nadzieniu. Dodatek serka ricotta wspaniale je przełamuje, a ciasteczka Amaretti nadają migdałowego aromatu.
Jest to zmodyfikowany przeze mnie przepis Anny Olson z programu kulinarnego "Na słodko".

SKŁADNIKI

Ciasto

Uwagi 1¼ szklanki mąki pszennej

Uwagi ¼ szklanki białego cukru

Uwagi 3 łyżeczki skórki cytrynowej

Uwagi 1 łyżeczka cynamonu

Uwagi 120 g masła (zimnego pokrojonego w kostkę)

Uwagi 1 żółtko

Uwagi sól

Nadzienie

Uwagi 2 szklanki sera ricotta

Uwagi 6 łyżek śmietany kremówki 36%

Uwagi 2 szt. jajek

Uwagi pół szklanki białego cukru

Uwagi 2 łyżki soku z cytryny

Uwagi 2 łyżeczki skórki cytrynowej

Uwagi pół łyżeczki cynamonu

Uwagi 3 łyżki mąki pszennej

Uwagi pół łyżeczki aromatu waniliowego

Uwagi 80 g ciasteczek Amaretti

PRZYGOTOWANIE

Zmieszać mąkę z cukrem, solą, skórką cytrynową i cynamonem.
Posiekać sypkie składniki z masłem i dodać żółtko.
Zagnieść ciasto i włożyć na pół godziny do lodówki.
Przygotować nadzienie: wymieszać w misce serek ricotta, śmietanę, cukier, skórkę cytrynową, sok z cytryny, cynamon, ekstrakt waniliowy i jajka.
Ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć nim blachę o średnicy ok. 20 cm.
Pokruszyć ciasteczka Amaretti i posypać nimi ciasto.
Na wierzchu rozłożyć nadzienie i wyrównać powierzchnię. Schłodzić przez 15 minut.
Rozgrzać piekarnik do 175°C.
Włożyć formę z ciastem do piekarnika i piec 1 godzinę 30 minut, aż nadzienie się zestali.
Ostudzić całkowicie przed podaniem. Można udekorować skórką cytrynową.

Witaj,