GALARETKA Z KURCZAKA
KATEGORIE
Przekąski
Mięsne
Kuchnia polska
Wielkanoc
Czy można jeść w ciąży?
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 240 MIN
  • LICZBA PORCJI 4
  • OCEŃ (średnia: 3.85)
Taki kurczak w galarecie to kiedyś tradycyjne polskie danie, które pojawiało się jako przekąska na prawie każdych imieninach oraz przy okazji świąt. Teraz niestety już nie tak łatwo je spotkać. W zależności od rejonu polski to danie znane jest też pod takimi nazwami jak: galart czy galat.
Szkoda, bo jest to bardzo dobre lekkostrawne połączenie mięsa z kurczaka, przypraw i warzyw podawane w porcjach które szybko zaspokoją mały głód.


SKŁADNIKI

1,60 l wody

pół kurczaka

6 szt. ziela angielskiego

6 szt. mielonego pieprzu

1 liść laurowy

2 szt. kostek rosołowych (z kurczaka)

2 szt. marchewek

1 pietruszka

¼ szt. selera

pół pora

1 cebula (mała)

3 ząbki czosnku świeżego

3 łyżki żelatyny

1 łyżeczka soli (można dać więcej)

pół łyżeczki mielonego pieprzu

1 łyżka vegety natur

2 szt. jajek

pół szklanki natki pietruszki

1 opakowanie groszku zielonego

PRZYGOTOWANIE

  1. Zagotuj 1,5 litra wody
  2. Włóż kurczaka
  3. Wsyp ziele angielskie, ziarna pieprzu i liść laurowy
  4. Dodaj kostki rosołowe z kury
  5. Gotuj około 50 minut
  6. Wrzuć do garnka marchewki, pietruszkę, seler, por i cebulę
  7. Gotuj jeszcze 30 minut
  8. 5 minut przed końcem dodaj 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  9. Odcedź rosół (nie wylewaj i nie wyrzucaj zawartości)
  10. Zalej żelatynę małą ilością wody i odstaw na 10 minut
  11. Dodaj do niej pół kubka gorącego rosołu i mieszaj aż się całkowicie rozpuści
  12. Wlej do rosołu i dobrze wymieszaj (nie podgrzewaj)
  13. Dopraw solą, pieprzem i vegetą (powinno być wyraźnie słone)
  14. Przygotuj jajka na twardo, zielony groszek, natkę pietruszki, marchewkę z rosołu, oraz mięso kurczaka z rosołu
  15. Do miseczek wrzucaj po kolei groszek, posiekaną pietruszkę, plasterek jajka i kawałki marchewki
  16. Następnie uzupełniaj do połowy miseczki mięsem z kurczaka
  17. Zalwaj rosołem do pełna
  18. Odstaw do wystygnięcia a następnie na parę godzin do lodówki, żeby się dobrze ścięło


Galaretka z kurczaka Przepis

Galaretka z kurczaka Przepis

Galaretka z kurczaka Przepis