KEDGEREE Z WĘDZONYM HALIBUTEM
KATEGORIE
Obiady
Wegetariańskie
Ryby i owoce morza
Kuchnia indyjska
Czy można jeść w ciąży?
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 45 MIN
  • LICZBA PORCJI 2
  • OCEŃ (średnia: 3.63)
Kedgeree to wywodzące się z Indii pyszne, aromatyczne danie. W jego skład wchodzi ryba, tradycyjnie wędzony łupacz, ryż, gotowane jajka i przyprawy. W mojej wersji bazą jest wędzony halibut (kupiony nad Bałtykiem) a biały ryż zastąpiłam jego zdrowszym, pełnoziarnistym odpowiednikiem. Doprawiony kurkumą zyskuje przyjemny żółty kolor i bogaty aromat.
Jak widać na zdjęciach - danie idealnie nadaje się do lunchboxu. Ja przed zjedzeniem podgrzałam tylko ryż, zjadłam go z dodatkiem zimnej ryby. Było pyszne - polecam, zwłaszcza jeśli uda Wam się kupić dobrą, wędzoną rybę.


SKŁADNIKI

Ryż

100 g ryżu naturalnego (brązowego)

1 łyżka świeżego imbiru (ok. 2 cm)

pół papryki Cayenne

pół cebuli

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziaren gorczycy

1 łyżeczka kurkumy

150 g groszku zielonego (z puszki)

2 łyżki soku z cytryny

Dodatki

200 g wędzonego halibuta

2 szt. jajek

2 łyżki świeżych liści kolendry

Sos

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka słodkiego sosu chili

1 łyżka soku z cytryny

Wartości odżywcze i kalorie
Na 100g (zmień)
kCal
157
7,8%
Bialko
10,3g
6,8%
Weglow...
15,8g
7,9%
Tluszcze
5,8g
9,7%
* procent jest obliczony dla dziennego zapotrzebowania 2000 kCal
PRZYGOTOWANIE

  1. Ugotuj woreczek brązowego ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu czyli ok. 30 minut. 
  2. Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut we wrzątku).
  3. Drobno posiekaj imbir, papryczkę cayenne i cebulę. 
  4. Gdy ryż się ugotujeodcedź go. 
  5. W garnku (może być ten po ryżu) rozgrzej odrobinę oleju, wsyp nasiona gorczycy i kurkumę. Gdy nasiona zaczną pękać dodaj posiekane wcześniej składniki i podsmażaj przez chwilę. 
  6. Dodaj ugotowany ryż, groszek i sok z cytryny. Całość wymieszaj i zdejmij z ognia. 
  7. W miseczce przygotuj szybki sos jogurtowy mieszając ze sobą jogurt naturalny, słodki sos chilli i sok z cytryny. 
  8. Ciepły ryż podawaj z podzielonym na cząstki wędzonym halibutem, pokrojonymi jajkami, listkami świeżej kolendry i zimnym sosem jogurtowym. 


Kedgeree z wędzonym halibutem Przepis

Kedgeree z wędzonym halibutem Przepis