PIECZONY BAŻANT NADZIEWANY WĄTRÓBKĄ I WOŁOWINĄ Pieczony bażant nadziewany wątróbką i wołowiną KATEGORIE Obiady Mięsne Kuchnia włoska Kuchnia polska Dziczyzna Bezglutenowe CZAS PRZYGOTOWANIA 105 MIN LICZBA PORCJI 4 OCEŃ (średnia: 3.92)26 Michał@MilionSmaków Bażant mimo, że jest jednym z największych polnych ptaków Europy jest dość mały. Dorosła sztuka waży niewiele więcej niż kilogram. Z tego powodu najlepiej przyrządzić go w wersji nadziewanej, żeby daniem mogły najeść się aż 4 osoby. Trudno go dostać, bo występuje w Polsce tylko w stanie dzikim, więc trafia się tylko w nielicznych sklepach z dziczyzną. Szkoda, bo to dobre i zdrowe mięso, które kiedyś było powszechne na polskich stołach. SKŁADNIKI Mięso1 bażant5 plasterków wędzonego boczkusólpieprz czarny mielonyNadzienie3 szt. wątróbki drobiowej250 g mięsa mielonego wołowego50 ml brandy2 szt. jajek2 łyżki natki pietruszki PRZYGOTOWANIE Umyj bażanta i osusz go ręcznikiem papierowymNatrzyj dokładnie solą i pieprzem (z wewnątrz i z zewnątrz)Do miski włóż wątróbkę i rozgnieć ją widelcemDodaj wołowinę, jajka, posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz i brandyDokładnie wymieszajWłóż farsz do bażantaOwiń go plastrami boczku i dokładnie obwiąż bawełnianą niciąWłóż do naczynia żaroodpornego, ale nie przykrywajWstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) i piecz 15 minutObniż temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze godzinę i 15 minut od czasu do czasu polewając wodąPo wyjęciu z piekarnika przetnij nici i zdejmij je razem z boczkiem z bażantaPodziel go na 4 części (najlepiej nożyczkami kuchennymi) i podawaj
1 bażant5 plasterków wędzonego boczkusólpieprz czarny mielony
3 szt. wątróbki drobiowej250 g mięsa mielonego wołowego
50 ml brandy2 szt. jajek2 łyżki natki pietruszki