PIERŚ KACZKI DUSZONA Z JABŁKAMI I ŻURAWINĄ
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 60 MIN
  • LICZBA PORCJI 2
  • OCEŃ (średnia: 3.73)
Uwielbiam kaczkę z jabłkami. Idealnie soczyste mięso, które przesiąknęło delikatną słodyczą z owoców. Czasami jednak nie chcemy piec lub nie mamy całej kaczki.
Na szczęście podobny efekt możemy osiągnąć używając tylko piersi, które udusimy w jabłkach z dodatkiem żurawiny.
Jeszcze tylko nutka miodu i tymianku i mamy wyśmienity obiad, który ucieszy nawet wybredne podniebienia.


SKŁADNIKI

2 szt. piersi z kaczki

3 szt. jabłek

4 łyżeczki miodu

6 łyżeczek żurawiny (gotowej żurawiny do mięsa)

2 łyżeczki tymianku suszonego

sól

pieprz czarny mielony

pół szklanki cydru

PRZYGOTOWANIE

  1. W tym przepisie używam gotowej żurawiny do mięsa, na którą przepis pojawił się wcześniej na naszym blogu. Można ją zastąpić kupną, trzeba tylko uważać, bo takie są zazwyczaj słodsze ;)
  2. Piersi kaczki natnij od strony skóry w kratkę
  3. Połóż na rozgrzanej (suchej) patelni i smaż około 5 minut do wytopienia się tłuszczu
  4. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze z 3 minuty
  5. Odstaw do lekkiego przestygnięcia
  6. Jabłka obierz i pokrój w plastry o grubości około pół centymetra
  7. Wykrój gniazda nasienne
  8. Ułóż na dnie naczynia żaroodpornego plasterki z jednego jabłka
  9. Zalej je tłuszczem z patelni i cydrem
  10. Posyp łyżeczką tymianku, solą oraz pieprzem
  11. Piersi natrzyj z obu stron solą i pieprzem
  12. Następnie z każdej strony rozsmaruj łyżeczkę miodu i łyżeczkę żurawiny
  13. Mięso ułóż na jabłkach 
  14. Na piersiach połóż kolejną warstwę jabłek - tak żeby zużyć wszystkie
  15. Posyp lekko przyprawami
  16. Piecz około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni w termoobiegu
  17. Według mnie najlepiej podawać z kaszą, np. gryczaną, na której można ułożyć upieczone jabłka i która świetnie wchłania sos. Koniecznie też trzeba postarać się o jakiś warzywny dodatek - na przykład taką brukselkę jak na zdjęciach. Na mięso przed samym podaniem połóż jeszcze po łyżeczce żurawiny


Pierś kaczki duszona z jabłkami i żurawiną Przepis

Pierś kaczki duszona z jabłkami i żurawiną Przepis

Pierś kaczki duszona z jabłkami i żurawiną Przepis