Przepiórki Sinatry

PRZEPIÓRKI SINATRY

KATEGORIE
Obiady
Mięsne
Lekkie i zdrowe
Kuchnia włoska
Dziczyzna
Na wyjątkowe okazje
Bezglutenowe
Czy można jeść w ciąży?

CZAS PRZYGOTOWANIA 120 MIN
LICZBA PORCJI 5
OCEŃ (średnia: 2.88)4

Jest to jedno z dań podawanych w karcie restauracji Artiego Bucco w kultowym już serialu "Rodzina Soprano". Potrawa została trochę przeze mnie zmodyfikowana.
Lekkie mięso przepiórek zatopione w winnej zalewie dostarcza niezapomnianych wrażeń smakowych wszystkim zmysłom...

SKŁADNIKI

Uwagi 8 szt. przepiórek (najlepiej z hodowli ekologicznej)

Uwagi 200 g szynki tradycyjnej (z przyprawami np. z papryką, koperkiem)

Uwagi 2 łyżki pomidorów suszonych (drobno posiekanych)

Uwagi 1 szklanka wina białego wytrawnego

Uwagi 1 łyżka rozmarynu suszonego

Uwagi 1 ząbek czosnku świeżego

Uwagi 1 łyżka ziół prowansalskich

Uwagi sól

Uwagi pieprz czarny mielony

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C .
Posiekane pomidory i szynkę wymieszać ze sobą i do środka każdej przepiórki włożyć trochę masy. Kuchennym sznurkiem związać nóżki.
Przepiórki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Wlać wino, dodać rozmaryn, zioła prowansalskie, czosnek, sól i pieprz do smaku.
Piec pod przykryciem godzinę.
Zdjąć pokrywę i piec jeszcze 35 minut, podlewając kilkakrotnie wytworzonym sosem, aż przepiórki będą miękkie i przyrumienione.
Przełożyć na talerz i natychmiast podawać.

Witaj,