RAZOWY PIERNIK Z CZEKOŚLIWKĄ
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 90 MIN
  • LICZBA PORCJI
  • OCEŃ (średnia: 5)
Na świątecznym stole nie może zabraknąć klasycznego piernika - albo prawie klasycznego :) Poniżej przepis na przepyszny, wilgotny piernik przełożony czekośliwką czyli powidłami z dodatkiem kakao. Jeżeli nie macie czekośliwki wykorzystajcie zwykłe powidła.
Moja propozycja piernika jest nieco lżejsza i zdrowsza od klasycznych dzięki zmieszaniu mąki pszennej z pełnoziarnistą, zastąpieniu białego cukru trzcinowym oraz tłustej śmietany wersją 12%.


SKŁADNIKI

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej

150 g mąki pszennej

200 g masła

100 g cukru trzcinowego

100 ml śmietany 12%

2 szt. jajek

białko jajka

pół szklanki miodu

2 łyżki kakao ciemnego

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy do piernika

pół łyżeczki cynamonu

200 g czekośliwki

100 g czekolady ciemnej 70-85% (do polewy)

PRZYGOTOWANIE

  1. Foremkę keksową o wymiarach 30x11 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
  2. Masło rozpuść w rondelku. Dodaj miód, wymieszaj dokładnie i odstaw do wystygnięcia.
  3. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni z funkcją termoobiegu.
  4. Jajka i białko zmiksuj z cukrem trzcinowym w dużej misce.
  5. Do jajek dodaj 2 łyżki czekośliwki, śmietanę, masło połączone z miodem, mąki, sodę, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Całość miksuj przez chwilę na małych obrotach miksera aż składniki się połączą.
  6. Ciasto przelej do foremki, wyrównaj wierzch łyżką i wstaw do piekarnika.
  7. Piecz przez 30 minut, następnie przykryj folią aluminiową i piecz przez kolejne 10 minut.
  8. Przełącz piekarnik w tryb grzania od dołu i piecz jeszcze przez 10 minut.
  9. Piernik ostudź na kratce.
  10. Następnie piernik przekrój wzdłuż i dolną część posmaruj równomiernie pozostałą czekośliwką. Przykryj górną częścią.
  11. W rondelku po maśle rozpuść ciemną czekoladę.
  12. Na pierniku dokładnie rozsmaruj rozpuszczoną czekoladę, łącznie z bokami.
  13. Ciasto możesz udekorować czekoladowymi serduszkami, posypką lub innymi ozdobami.


Razowy piernik z czekośliwką Przepis

Razowy piernik z czekośliwką Przepis

Razowy piernik z czekośliwką Przepis

Razowy piernik z czekośliwką Przepis