SAŁATKA Z KACZKĄ, WĘDZONYM TOFU I SOSEM HOISIN
KATEGORIE
Obiady
Lekkie i zdrowe
Sałatki
Czy można jeść w ciąży?
  • CZAS PRZYGOTOWANIA 60 MIN
  • LICZBA PORCJI 4
  • OCEŃ (średnia: 4.5)
Lubię sałatki za ich uniwersalność - mogę jeść je w pracy i w domu bez potrzeby odgrzewania. Dodatkowo do sałatek zawsze przemycam bogactwo różnych smaków i składników odżywczych.
Bazą tej sałatki jest mięso z piersi kaczki i wędzone tofu. Do tego szeroka gama warzyw, orzechy i pyszne azjatyckie sosu - hoisin i słodki chilli. Pycha!


SKŁADNIKI

400 g piersi z kaczki

140 g makaronu capellini (nitki) (krótkiego, jajecznego)

pół sałaty lodowej

2 szt. cebuli (dymki)

180 g tofu (wędzonego)

1 szklanka rzodkiewki

4 łyżki sosu hoisin

4 łyżki słodkiego sosu chili

2 łyżki oleju arachidowego

pół szklanki orzechów nerkowca

2 łyżki sezamu

1 łyżeczka miodu (płynnego)

1 limonka

1 ząbek czosnku świeżego

przyprawa 5 smaków

sól

pieprz czarny mielony

kolendra - nasiona (świeża)

PRZYGOTOWANIE

  1. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
  2. Piersi kaczki umyj, zdejmij z nich skórę i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą 5 smaków.
  3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju arachidowego. Wrzuć kawałki kaczki i podsmażaj mieszając aż będą miękkie.
  4. Kiedy mięso się przyrumieni, odlej nadmiar tłuszczu i dodaj posiekane cebule, orzechy nerkowca i sezam. Wymieszaj z miodem, smaż jeszcze przez chwilę po czym zdejmij z ognia. 
  5. Sałatę lodową umyj, posiekaj i rozłóż na talerzach.
  6. Makaron odcedź, wymieszaj z łyżką oleju arachidowego i rozłóż na sałacie.
  7. W miseczce wymieszaj sos hoisin, sok wyciśnięty z limonki i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  8. Na talarze wyłóż kaczkę i pokrojone w kawałki wędzone tofu.
  9. Danie posyp plasterkami rzodkiewek i listkami kolendry.
  10. Przed podaniem polej sosem hoisin oraz słodkim sosem chilli.


Sałatka z kaczką, wędzonym tofu i sosem hoisin Przepis

Sałatka z kaczką, wędzonym tofu i sosem hoisin Przepis