Sernik fistaszkowy

SERNIK FISTASZKOWY

KATEGORIE
Słodkości
Na wyjątkowe okazje
Czy można jeść w ciąży?

CZAS PRZYGOTOWANIA 90 MIN
LICZBA PORCJI 14
OCEŃ (średnia: 3)1

Idealny sernik na okres jesienno-zimowy: sycący, ciężki, mięsisty, wyrazisty, z wyczuwalnym fistaszkowym posmakiem. Już niewielki kawałek zaspokoi ochotę na coś słodkiego w chłodny dzień.

Jest to ciasto inspirowane przepisem Nigelli Lawson

SKŁADNIKI

Spód

Uwagi 200 g herbatników zbożowych (pełnoziarnistych)

Uwagi 50 g orzeszków ziemnych

Uwagi 50 g masła (o temperaturze pokojowej)

Nadzienie

Uwagi 500 g twarogu sernikowego zmielonego

Uwagi 3 szt. jajek

Uwagi 3 szt. żółtek

Uwagi 200 g białego cukru

Uwagi 125 ml śmietany 12%

Uwagi 250 g masła orzechowego

Polewa

Uwagi 250 ml śmietany 12%

Uwagi 100 g czekolady ciemnej 70-85%

Uwagi 20 g cukru trzcinowego (jasnego)

Wartości odżywcze i kalorie

Na 100g (zmień)

kCal
298
14,9%

Bialko
10,3g
6,8%

Weglow...
25,9g
13%

Tluszcze
17,6g
29,4%

* procent jest obliczony dla dziennego zapotrzebowania 2000 kCal

PRZYGOTOWANIE

Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
Zmiksować w malakserze herbatniki, orzeszki i masło na spód ciasta.
Gdy składniki się połączą przełożyć ciasto do tortownicy o średnicy około 24-25 cm i wstawić do lodówki.
W tym czasie przygotować nadzienie: zmiksować twaróg, jajka, żółtka, kwaśną śmietanę, cukier i masło orzechowe na gładką masę.
Wylać masę serową na schłodzony spód w tortownicy i piec około 50-55 minut (wierzch powinien być ścięty i suchy).
Wyjąć sernik z piekarnika i zrobić polewę: kwaśną śmietanę wraz z czekoladą i cukrem trzcinowym podgrzać do połączenia składników. Rozprowadzić ją po wierzchu sernika i całość wstawić z powrotem do piekarnika na około 10 minut.
Po wyjęciu z piekarnika sernik ostudzić, po czym schłodzić w lodówce kilka godzin.

Witaj,