300 g ryżu do risotto (arborio)
1 l bulionu warzywnego
50 ml wermutu białego (wytrawnego)
320 g groszku zielonego (zamrożonego)
230 g szpinaku mrożonego
4 łyżki sera mascarpone
90 g sera parmezanu (najlepiej świeżo startego)
1 cebula
2 szt. selera naciowego (łodygi)
1 ząbek czosnku świeżego
mięta świeża (pęczek świeżych listków)
2 łyżki świeżej bazylii
1 łyżka suszonego oregano
szczypta gałki muszkatołowej mielonej
2 łyżki masła