Dziczyzna - MilionSmakow.pl

Przepisy z kategorii Dziczyzna

Bażant duszony z pieczarkami
Mięso z bażanta nie jest łatwe do zdobycia ale jeżeli Wam się uda wypróbujcie jego wariant duszony. Ta technika zdecydowanie najbardziej podkreśla smak tego delikatnego mięsa i przy okazji nie pozwala mu się wysuszyć (a o to łatwo!).
Ja bażanta dusiłam z warzywami i odrobiną boczku w bulionie i czerwonym winie. Temu daniu trzeba dać czas - niech spokojnie dusi się w garnku nawet przez 2 godziny aż będziecie mieć pewność, że jest idealnie miękkie. Do podania polecam jęczmienną kaszą, którą można polać sosem z duszenia mięsa.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, Aug 30 2015 3:30PM
Liczba wyświetleń: 2798

Dziczyzna duszona po myśliwsku - Milion smaków

Dziczyzna duszona po myśliwsku
Jeśli szukacie czegoś na wyjątkową okazję wypróbujcie dania z dziczyzny. Spory nakład czasu na przygotowanie zostaje w pełni zrekompensowany wyśmienitym smakiem dania.
Polecam mój ulubiony przepis na dziczyznę - kruche, rozpływające się w ustach mięso z dzika i jelenia duszone w czerwonym winie. Jelenia możecie też zastąpić sarną. To danie robiłam wiele razy - zawsze się udaje dlatego jest dobrą propozycją jeżeli szukacie czegoś efektownego i jednocześnie mało ryzykownego. Efekt końcowy jest naprawdę zachwycający.
Podawajcie od razu po przygotowaniu.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, Apr 21 2013 5:05PM
Liczba wyświetleń: 24152

Gołąb pieczony z warzywami w folii
Gołąb to część kuchni polskiej - z tych części, które obecnie są zapomniane. Kiedyś gołąb był dość częstym gościem na polskich stołach, czy to w formie rosołu czy właśnie pieczeni. Mięso jest podobne do dzikich ptaków, ale ma więcej mięsa niż na przykład przepiórka.
Warto spróbować.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 20 2017 11:37AM
Liczba wyświetleń: 3144

Gulasz z dzika
Gulasze z dziczyzny pojawiają się na naszym blogu co jakiś czas - dlatego, że bardzo lubimy tego typu potrawy i ciągle szukamy tego doskonałego gulaszu, który już zawsze będziemy robić.
W efekcie pojawiają się kolejne przepisy - jak ten - które wchodzą nam na stałe do naszej domowej "książki kucharskiej" ;)
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jul 1 2019 9:58AM
Liczba wyświetleń: 9485

Gulasz z sarny na winie
Gdy w moim ulubionym mięsnym sklepie kupiłam ładny kawałek sarniej karkówki wybór padł na gulasz. Żeby dobrze uwydatnić delikatny smak dziczyzny, dodatków dajemy niewiele - cebula, czosnek, boczek, marchewka (można też dodać seler). Całość zalewamy wytrawnym, czerwonym winie, zostawiamy na ogniu i dusimy przez 3-4 h aż będzie bardzo miękkie. A potem delektujemy się rozpływającym się w ustach mięsem zagryzając świeżym pieczywem.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, Aug 20 2015 8:04AM
Liczba wyświetleń: 20117

Kark z jelenia duszony w winie - Milion smaków

Kark z jelenia duszony w winie
Jeżeli szukacie czegoś wyjątkowego, czym zachwycicie swoich gości wybierzcie dziczyznę. Ja od czasu do czasu przygotowuję swoją ulubioną dziczyznę po myśliwsku (przepis oczywiście znajdziecie na blogu). Tym razem szukając czegoś ciekawego przed wizytą gości trafiłam na 2,5 kg kawałek karku z jelenia.
Mięso dusiło się w winie ok. 3 godzin dlatego warto przygotować to danie dzień przed podaniem. Wymagana jest też cierpliwość bo mięso mięknie bardzo powoli. Ale warto czekać bo ostatecznie na naszych talerzach ląduje idealnie miękka dziczyzna z winnym posmakiem.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, May 17 2015 8:38AM
Liczba wyświetleń: 6427

Królik w kefirze
Królik to jedno z najzdrowszych mięs. Ze względu na wysoką wartość odżywczą, bogactwo aminokwasów i witamin szczególnie polecany jest dzieciom. Jego walory dietetyczne nie ustępują także smakowym. Wcześniej na blogu pojawił się przepis na królika w śmietanie. Tutaj proponuję trochę prostszy sposób na to mięso: poprzez duszenie w kefirze królik nabiera delikatnej kruchości.
Dodany przez: Beata@MilionSmaków, Nov 16 2013 12:23AM
Liczba wyświetleń: 5335

Królik w potrawce
Tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Klasyczna potrawka składająca się z duszonej marchewki, cebuli i pomidorów z dodatkiem królika duszonego w winie i rozmarynie. Smak uzupełnia seler naciowy, który idealnie komponuje się z mięsem i winem.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jan 11 2014 8:52AM
Liczba wyświetleń: 7528

Królik w śmietanie
Klasyka polskiej kuchni - delikatne, kruche mięso z królika duszone w bulionie i śmietanie. Na przygotowanie dania trzeba poświęcić nieco czasu ale efekt rekompensuje włożony trud - mięso wręcz rozpływa się w ustach.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, Aug 27 2013 8:25PM
Liczba wyświetleń: 15504

Perliczka pieczona z szynką parmeńską i jablkami
To przepis, który dostałem dawno temu i długo czekał w kolejce do zrobienia. Czekał na dobry dzień ;)
Perliczka to delikatne, kruche mięso. Świetnie komponuje się ze smakiem świeżych jabłek, tymianku i wytrawnego wina. Dla mnie to danie na wyjątkowe okazje.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Feb 7 2014 10:10AM
Liczba wyświetleń: 5934

Witaj,

Przepisy z kategorii Dziczyzna