Przepisy z kategorii Kuchnia azjatycka


Curry z żółtą marchewką i soczewicą - Milion smaków
Curry z żółtą marchewką i soczewicą
To curry powstało na bazie klasycznego curry indyjskiego, które jest mieszanką cebuli, czosnku i aromatycznych przypraw.
Do tego dodajemy warzywa, które według mnie zawsze w curry sprawdzają się świetnie: soczewicę, oraz marchewkę, ale tym razem żółtą - choć to warzywo raczej z naszego rejonu geograficznego.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Oct 12 2016 8:20AM
Liczba wyświetleń: 1085
Czarny ryż z wołowiną po azjatycku - Milion smaków
Czarny ryż z wołowiną po azjatycku
Czarny ryż to najzdrowsza i jedna z mniej znanych odmian ryżu. W Chinach niegdyś dostepny był tylko dla cesarza ze względu na swoją rzadkość występowania i działania zdrowotne, a jego kradzież karana była śmiercią. Wtedy też przylgnęła do niego nazwa "zakazany ryż".
Dziś na szczęście jest dość powszechnie w sklepach a hodowany na skalę przemysłową jest w Tajlandii i Indonezji.
Badania wykazują, że posiada dużą ilość antocyjanów, witaminy E i B, żelaza, cynku oraz wapnia. Działa przeciwnowotworowo, zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy i miażdżycy.
A przede wszystkim posiada wyjątkowy - orzechowo, słodki posmak, który idealnie komponuje się z dobrym mięsem i azjatyckimi przyprawami.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Nov 27 2014 8:35AM
Liczba wyświetleń: 4048
Czerwone curry z batatami i fasolą - Milion smaków
Czerwone curry z batatami i fasolą
Ten przepis to moja wariacja na temat klasycznego indyjskiego curry. Kolor czerwony zawdzięcza większej niż normalnie ilości pomidorów a mniejszej mleka kokosowego. Dodatek batatów sprawia, że danie jest lekko słodkie a fasolil, że jest sycące i na długo zaspokaja głód.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 20 2016 2:02PM
Liczba wyświetleń: 7762
Falafel - Milion smaków
Falafel
Falafel to klopsiki z ciecierzycy bardzo popularne na całym środkowym wschodzie nie tylko wśród wegetarian. Tak popularne, że nawet McDonald w Egipcie ma je w swoim menu pod nazwą McFalafel.
Podawane są na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Tym razem proponuję zjeść je z dodatkami na sposób grecki.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jan 23 2014 8:37AM
Liczba wyświetleń: 3144
Falafel wrap - Milion smaków
Falafel wrap
Idealne danie zarówno dla miłośników zdrowego jedzenia jak i fastfood'u.
Klasyczny wrap jaki można spotkać w wielu restauracjach, ale zamiast kurczaka jest falafel z ciecierzycy.
To połączenie jest bardzo popularne na bliskim wschodzie - warto spróbować go we własnym domu.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Apr 2 2014 10:01AM
Liczba wyświetleń: 14684
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowo-kokosowym - Milion smaków
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowo-kokosowym
Czy mieliście już okazję jeść fasolkę szparagową w wersji azjatyckiej? Jeśli nie gorąco polecam.
Pomysł na ten przepis znalazłem w drugiej Jadłonomii i od razu zastanowiło mnie połączenie fasolki szparagowej z kokosem - dziwnie i nietypowo. Jak się okazało smakuje świetnie.
To danie do którego na pewno będę wracał.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jun 18 2018 7:45AM
Liczba wyświetleń: 1015
Indyjski kurczak Mughlai - Milion smaków
Indyjski kurczak Mughlai
Oryginalny przepis na to danie znalazłam w książce Nigelli Lawson. Z początku budził moje obawy z uwagi na dużą ilość składników z pozoru nie pasujących do dań mięsnych. Ale ciekawość zwyciężyła i postanowiłam spróbować modyfikując nieco przepis na swoje potrzeby.
Danie okazało się strzałem w dziesiątkę. Udka kurczaka duszone w orientalnym sosie były soczyste a nad garnkiem roznosił się przyjemny migdałowo-kardamonowy aromat. Do tego dania koniecznie ugotujcie też ryż bo sosu po duszeniu mięsa jest sporo i żal go wylewać.
Jako, że jest to danie jednogarnkowe, typu curry - łatwe do odgrzania i wręcz zyskujące wtedy na smaku - warto przygotować większą porcję na kilka dni.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, Jun 25 2015 9:35AM
Liczba wyświetleń: 1782
Kapusta, marchewka, seler naciowy i papryka z woka - Milion smaków
Kapusta, marchewka, seler naciowy i papryka z woka
Tym razem wok w 100% warzywny. Wszystkie warzywa są jeszcze lekko twarde i chrupiące, ale dobrze podgrzane i połączone aromatyczną mieszanką sosów.
Kapusta i seler naciowy pojawiały się już w woku w moich przepisach, ale zazwyczaj towarzyszyły makaronom lub mięsu. Tym razem w duecie stanowią bazę całej potrawy.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jun 2 2017 8:24AM
Liczba wyświetleń: 1262
Kasza gryczana z woka - Milion smaków
Kasza gryczana z woka
Pomysł na ten przepis zawdzięczam nieocenionej Kwestii Smaku. Trafiłem tam właśnie na kaszę gryczaną z woka, która w pierwszej chwili zaskoczyła a następnie zainspirowała do sprawdzenia tego pomysłu w swojej kuchni.
Trochę eksperymentów z doborem składników i ich proporcji (danie z woka zawsze muszę zrobić zupełnie po swojemu) dało właśnie ten przepis.
Smacznego!
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Mar 12 2021 9:43AM
Liczba wyświetleń: 529
Kotleciki rybne z sosem chilli - Milion smaków
Kotleciki rybne z sosem chilli
Do przygotowania takich pysznych kotlecików możecie wykorzystać właściwie każdą białą rybę. U mnie był sandacz, ale równie dobrze pasowałby np. dorsz. Dodatek kolendry i sosu chilli nadaje im nieco orientalnego posmaku - takiego jak lubię!
Ciasto jest zwarte więc nie obawiajcie się problemów ze smażeniem.
Dodany przez: Kasia@MilionSmaków, May 7 2017 8:59AM
Liczba wyświetleń: 329