pietruszka Wartości odżywcze i kalorie (na 100g) kCal 36 1,8% Bialko 3g 2% Weglow... 6,3g 3,2% Tluszcze 0,8g 1,3% * procent jest obliczony dla dziennego zapotrzebowania 2000 kCal Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) to roślina z gatunku selerowatych i występuje obecnie w zasadzie na całym świecie. Od dawna jest obecne w naszej kuchni, ale jest warzywem mocno niedocenianym (choć obecnie mocno się to zmienia). Obecnie badania wykazują, że korzeń pietruszki zawiera dużo flawonoidów i soli mineralnych, ale także apiol i mirystycyne, które wykazują działania narkotyczne. W związku z tym pietruszka została w Rosji wciągnięta na listę warzyw, których nie wolno uprawiać i sprzedawać. Korzeń pietruszki stanowi część włoszczyzny i jest podstawą wielu zup. Obecnie używa się też pieczonej pietruszki jako dodatku do dań głównych, oraz jako składnika dań wegetariańskich. Można ją z powodzeniem stosować tam, gdzie używana jest marchewka a nie oczekujemy po daniu słodkiego smaku. PRZEPISY Pewnego dnia po obiedzie zostało półtorej porcji policzków cielęcych. Można je było po prostu zjeść, ale można też było przygotować dwie porcje pierogów. Gryczane ciasto na pierogi o charakterystycznym smaku, farsz z policzków i cebuli a do tego posypka z pieczonych warzyw i sos z mocno zredukowanego bulionu. Pycha! Warto to zaplanować właśnie na dwa dni, bo żeby zrobić pierogi wcześniej trzeba ugotować policzki, co zajmuje sporo czasu ;) 246 Pierogi gryczane z policzkami cielęcymi i pieczonymi warzywami oraz sosem z bulionu W szczycie warzywnego sezonu warto pokusić się o przygotowanie pysznej, jarzynowej zupy. Brokuły, kalarepa, marchewka, pietruszka, młode ziemniaczki... Ja stosuję minimum dodatków - tylko vegeta nature, bez śmietany czy innych przypraw. 4458 Zupa jarzynowa z brokułami Kurczak w papilotach to prosty i szybki obiad z diety South Beach. Dobre połączenie chudej piersi z kurczaka i warzyw, które mają niski indeks glikemiczny, mało kalorii a dużo wartości odżywczych. Smaczne, lekkie i zdrowe. 4144 Kurczak w papilotach Barszcz to jedno z tradycyjnych polskich dań mimo, iż rzeczywiście pochodzi z Ukrainy. Jego cechą charakterystyczną jest to, że zawiera czosnek, którego nie dodaje się do innych rodzajów barszczu. W Polsce do klasycznego ukraińskiego przepisu dodaje się też fasolę, która sprawia, że danie jest pełniejsze i bardziej sycące. 20303 Barszcz ukraiński z fasola INFORMACJE Ile kalorii ma pietruszka? Jaki ma indeks glikemiczny? Kalorie: 36 IG: b/d Białko: 2,97 g Cholesterol: 0 mg Sód: 56 mg Węglowodany łącznie: 6,33 g Cukry: 0,85 g Błonnik: 3,3 g Tłuszcz łącznie: 0,79 g Nasycone: 0,132 g Mono-nienasycone: 0,295 g Poli-nienasycone: 0,124 g Trans: b/d g Witaminy A: 8424 μg C: 133 mg D: 0 μg E: 0,75 mg B1: b/d mg B2: b/d mg B6: 0,09 mg B12: 0 μg Mikroelementy β-karoten: 5054 μg Niacyna: 1,313 mg Kwas foliowy: 152 μg Wapń: 138 mg Żelazo: 6,2 mg Magnez: 50 mg Fosfor: 58 mg Cynk: 1,07 mg Miedź: 0,149 mg Mangan: 0,16 mg Potas: 554 mg Ile waży pietruszka? Poniżej popularne jednostki w przeliczeniu na gramy Sztuka: 100 g