Przepisy z kategorii Dziczyzna


Bażant duszony z pieczarkami - Milion smaków
Bażant duszony z pieczarkami
Mięso z bażanta nie jest łatwe do zdobycia ale jeżeli Wam się uda wypróbujcie jego wariant duszony. Ta technika zdecydowanie najbardziej podkreśla smak tego delikatnego mięsa i przy okazji nie pozwala mu się wysuszyć (a o to łatwo!).
Ja bażanta dusiłam z warzywami i odrobiną boczku w bulionie i czerwonym winie. Temu daniu trzeba dać czas - niech spokojnie dusi się w garnku nawet przez 2 godziny aż będziecie mieć pewność, że jest idealnie miękkie. Do podania polecam jęczmienną kaszą, którą można polać sosem z duszenia mięsa.

Dodany przez: [email protected]ów, Aug 30 2015 3:30PM
Liczba wyświetleń: 1151

Dziczyzna duszona po myśliwsku - Milion smaków
Dziczyzna duszona po myśliwsku
Jeśli szukacie czegoś na wyjątkową okazję wypróbujcie dania z dziczyzny. Spory nakład czasu na przygotowanie zostaje w pełni zrekompensowany wyśmienitym smakiem dania.
Polecam mój ulubiony przepis na dziczyznę - kruche, rozpływające się w ustach mięso z dzika i jelenia duszone w czerwonym winie. Jelenia możecie też zastąpić sarną. To danie robiłam wiele razy - zawsze się udaje dlatego jest dobrą propozycją jeżeli szukacie czegoś efektownego i jednocześnie mało ryzykownego. Efekt końcowy jest naprawdę zachwycający.
Podawajcie od razu po przygotowaniu.

Dodany przez: [email protected]ów, Apr 21 2013 5:05PM
Liczba wyświetleń: 13137

Gołąb pieczony z warzywami w folii - Milion smaków
Gołąb pieczony z warzywami w folii
Gołąb to część kuchni polskiej - z tych części, które obecnie są zapomniane. Kiedyś gołąb był dość częstym gościem na polskich stołach, czy to w formie rosołu czy właśnie pieczeni. Mięso jest podobne do dzikich ptaków, ale ma więcej mięsa niż na przykład przepiórka.
Warto spróbować.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 20 2017 11:37AM
Liczba wyświetleń: 86

Gulasz z sarny na winie - Milion smaków
Gulasz z sarny na winie
Gdy w moim ulubionym mięsnym sklepie kupiłam ładny kawałek sarniej karkówki wybór padł na gulasz. Żeby dobrze uwydatnić delikatny smak dziczyzny, dodatków dajemy niewiele - cebula, czosnek, boczek, marchewka (można też dodać seler). Całość zalewamy wytrawnym, czerwonym winie, zostawiamy na ogniu i dusimy przez 3-4 h aż będzie bardzo miękkie. A potem delektujemy się rozpływającym się w ustach mięsem zagryzając świeżym pieczywem.
Dodany przez: [email protected]ów, Aug 20 2015 8:04AM
Liczba wyświetleń: 14639

Kark z jelenia duszony w winie - Milion smaków
Kark z jelenia duszony w winie
Jeżeli szukacie czegoś wyjątkowego, czym zachwycicie swoich gości wybierzcie dziczyznę. Ja od czasu do czasu przygotowuję swoją ulubioną dziczyznę po myśliwsku (przepis oczywiście znajdziecie na blogu). Tym razem szukając czegoś ciekawego przed wizytą gości trafiłam na 2,5 kg kawałek karku z jelenia.
Mięso dusiło się w winie ok. 3 godzin dlatego warto przygotować to danie dzień przed podaniem. Wymagana jest też cierpliwość bo mięso mięknie bardzo powoli. Ale warto czekać bo ostatecznie na naszych talerzach ląduje idealnie miękka dziczyzna z winnym posmakiem.

Dodany przez: [email protected]ów, May 17 2015 8:38AM
Liczba wyświetleń: 2744

Królik w kefirze - Milion smaków
Królik w kefirze
Królik to jedno z najzdrowszych mięs. Ze względu na wysoką wartość odżywczą, bogactwo aminokwasów i witamin szczególnie polecany jest dzieciom. Jego walory dietetyczne nie ustępują także smakowym. Wcześniej na blogu pojawił się przepis na królika w śmietanie. Tutaj proponuję trochę prostszy sposób na to mięso: poprzez duszenie w kefirze królik nabiera delikatnej kruchości.
Dodany przez: [email protected]ów, Nov 16 2013 12:23AM
Liczba wyświetleń: 3864

Królik w potrawce - Milion smaków
Królik w potrawce
Tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Klasyczna potrawka składająca się z duszonej marchewki, cebuli i pomidorów z dodatkiem królika duszonego w winie i rozmarynie. Smak uzupełnia seler naciowy, który idealnie komponuje się z mięsem i winem.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jan 11 2014 8:52AM
Liczba wyświetleń: 6733

Królik w śmietanie - Milion smaków
Królik w śmietanie
Klasyka polskiej kuchni - delikatne, kruche mięso z królika duszone w bulionie i śmietanie. Na przygotowanie dania trzeba poświęcić nieco czasu ale efekt rekompensuje włożony trud - mięso wręcz rozpływa się w ustach.
Dodany przez: [email protected]ów, Aug 27 2013 8:25PM
Liczba wyświetleń: 14376

Perliczka pieczona z szynką parmeńską i jablkami - Milion smaków
Perliczka pieczona z szynką parmeńską i jablkami
To przepis, który dostałem dawno temu i długo czekał w kolejce do zrobienia. Czekał na dobry dzień ;)
Perliczka to delikatne, kruche mięso. Świetnie komponuje się ze smakiem świeżych jabłek, tymianku i wytrawnego wina. Dla mnie to danie na wyjątkowe okazje.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Feb 7 2014 10:10AM
Liczba wyświetleń: 4381

Perliczka z gruszkami w winie - Milion smaków
Perliczka z gruszkami w winie
Ten szlachetny gatunek drobiu królował niegdyś w czasach kuchni staropolskiej. Później nieco zapomniany dziś triumfalnie wraca na nasze stoły, dzięki czemu znów zachwyca nas smak delikatnego mięsa z akcentem dziczyzny.
Pyszna perliczka z gruszkami pieczona w czerwonym winie to doskonała propozycja na uroczysty obiad, jednocześnie lekka i zdrowa - z niską zawartością tłuszczu i wysoką białka. A po zjedzeniu pozostaje w myślach niezapomniany smak duszonych w winie gruszek...

Dodany przez: [email protected]ów, Jun 23 2013 7:55PM
Liczba wyświetleń: 2925