Przepisy z kategorii Dziczyzna


Perliczka z gruszkami w winie - Milion smaków
Perliczka z gruszkami w winie
Ten szlachetny gatunek drobiu królował niegdyś w czasach kuchni staropolskiej. Później nieco zapomniany dziś triumfalnie wraca na nasze stoły, dzięki czemu znów zachwyca nas smak delikatnego mięsa z akcentem dziczyzny.
Pyszna perliczka z gruszkami pieczona w czerwonym winie to doskonała propozycja na uroczysty obiad, jednocześnie lekka i zdrowa - z niską zawartością tłuszczu i wysoką białka. A po zjedzeniu pozostaje w myślach niezapomniany smak duszonych w winie gruszek...

Dodany przez: [email protected]ów, Jun 23 2013 7:55PM
Liczba wyświetleń: 3262

Pieczeń z dzika w sosie winnym - Milion smaków
Pieczeń z dzika w sosie winnym
Dzik to doskonałe mięso, które rozpływa się w ustach. Wymaga sporo czasu, ale za to niewiele pracy.
Warto zaplanować sobie to danie na weekend lub wolny dzień w naszym kalendarzu - naprawdę warto.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 26 2014 7:28AM
Liczba wyświetleń: 6391

Pieczony bażant nadziewany wątróbką i wołowiną - Milion smaków
Pieczony bażant nadziewany wątróbką i wołowiną
Bażant mimo, że jest jednym z największych polnych ptaków Europy jest dość mały. Dorosła sztuka waży niewiele więcej niż kilogram. Z tego powodu najlepiej przyrządzić go w wersji nadziewanej, żeby daniem mogły najeść się aż 4 osoby.
Trudno go dostać, bo występuje w Polsce tylko w stanie dzikim, więc trafia się tylko w nielicznych sklepach z dziczyzną. Szkoda, bo to dobre i zdrowe mięso, które kiedyś było powszechne na polskich stołach.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 1 2015 9:54AM
Liczba wyświetleń: 2858

Przepiórki Sinatry - Milion smaków
Przepiórki Sinatry
Jest to jedno z dań podawanych w karcie restauracji Artiego Bucco w kultowym już serialu "Rodzina Soprano". Potrawa została trochę przeze mnie zmodyfikowana.
Lekkie mięso przepiórek zatopione w winnej zalewie dostarcza niezapomnianych wrażeń smakowych wszystkim zmysłom...

Dodany przez: [email protected]ów, Aug 15 2013 10:09PM
Liczba wyświetleń: 3987

Stek z jelenia z sosem czekoladowym - Milion smaków
Stek z jelenia z sosem czekoladowym
Stek z polędwicy jelenia sam w sobie jest wyjątkowym daniem, które nie co dzień trafia się na naszym stole. Dziś podamy go w nietypowym towarzystwie - sosu czekoladowego. Jeśli pomysł wydaje wam się dziwny - to dobrze - powinniście spróbować i przekonać się, że sos na bazie gorzkiej czekolady z dodatkiem octu idealnie podkreśla delikatny smak średnio wysmażonego jelenia. Wystarczy dobrać odpowiednie dodatki i mamy ucztę, która na długo zostanie w pamięci.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Mar 21 2015 11:31AM
Liczba wyświetleń: 3515

Stek z kangura - Milion smaków
Stek z kangura
Stek z kangura to wyjątkowe danie na wyjątkowe okazje - nie tylko dla miłośników steków. Niestety w Polsce ciężko dostać świeże mięso więc zadowolić się trzeba mrożonym.
W takim przypadku stek powinien być dobrze wysmażony (well done) co na pewno zasmuci miłośników wersji bardziej krwistych. Mimo to smak i tak jest wyśmienity.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 13 2013 9:43AM
Liczba wyświetleń: 11579

Wątróbka z królika z cebulką - Milion smaków
Wątróbka z królika z cebulką
Jedzenie podrobów ma ponoć tyle samo zwolenników co przeciwników. Ja zdecydowanie należę do tej pierwszej grupy, zwłaszcza jeśli chodzi o wątróbkę. Uwielbiam miękką podsmażoną wątróbkę, koniecznie z dużą ilością zeszklonej cebulki i ziemniaczkami.
Danie z pozoru wydaje się proste, jednak łatwo można je zepsuć smażąc zbyt długo, przez co wątróbka robi się twarda i niesmaczna.
Jeśli również należycie do wielbicieli wątróbki powinien spodobać Wam się poniższy przepis z wątróbkę z królika z startym jabłkiem i podsmażoną cebulką.

Dodany przez: [email protected]ów, Nov 5 2013 8:00AM
Liczba wyświetleń: 59726