Przepisy z kategorii Kuchnia azjatycka


Tajskie zielone curry z galangalem i kafirem - Milion smaków
Tajskie zielone curry z galangalem i kafirem
Co sprawia, że tajskie curry smakuje tak jak w Tajlandii? Właśnie galangal i liście kafir - te dwie przyprawy są tak charakterystyczne, że danie smakuje zupełnie inaczej niż zrobione z użyciem "zwykłego" imbiru.
Ten przepis to klasyczne curry - proste i podstawowe, ale naprawdę pyszne!

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Feb 12 2020 1:04PM
Liczba wyświetleń: 120

Tofu na ostro z trawą cytrynową - Milion smaków
Tofu na ostro z trawą cytrynową
O tym, że tofu jest zdrowe i lekkie nie trzeba nikomu mówić. Nie wszyscy wiedzą o tym, że potrafi być naprawdę smaczne.
Polecamy przekąskę na bazie tofu. Ostra nuta chili, specyficzny aromat trawy cytrynowej. Idealne między posiłkami, do filmu i... do piwa - żeby aż tak zdrowo nie było ;)

Przepis zainspirowany jednym z odcinków „Luke Nguyen w Wietnamie”

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 30 2013 7:27AM
Liczba wyświetleń: 1207

Warzywa z woka z paneer w sosie a la teriyaki - Milion smaków
Warzywa z woka z paneer w sosie a la teriyaki
Ser paneer to indyjski ser (występujący w zasadzie na całym półwyspie indyjskim), który nie topi się i nie rozpuszcza pod wpływem temperatury. A to sprawia, że idealnie nadaje się do takich dań z woka, a także curry, czy smażenia w panierce.
Tym razem dodajemy do niego świeże warzywa i doskonały sok teriyaki - palce lizać.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Feb 26 2019 10:22AM
Liczba wyświetleń: 189

Wołowina curry z woka - Milion smaków
Wołowina curry z woka
Dania z woka charakteryzują się tym, że ich składniki smaży się krótko w wysokiej temperaturze i przy bardzo małej ilości tłuszczu.
Dzięki temu w tym daniu wołowina jest miękka a warzywa dla kontrastu są chrupiące ale nie surowe. Smak podkreśla sos sojowy na bazie curry.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jan 20 2014 8:58AM
Liczba wyświetleń: 2548

Wołowina curry z ziemniakami z woka - Milion smaków
Wołowina curry z ziemniakami z woka
To efekt mojego pierwszego kuchennego spotkania z wokiem, muszę przyznać, że całkiem udany. Właściwie jedynym kłopotem w tej technice jest zmywanie bo wok niestety nie mieści się w mojej zmywarce ;)
Poza tym same zalety bo dania z woka robi się szybko, na niewielkiej ilości oleju a wychodzą bardzo delikatne i soczyste. Ja przyrządziłam obiad na bazie polędwicy wołowej z dodatkiem ziemniaków, cebuli i pysznych, odrobinę orientalnych sosów.

Dodany przez: [email protected]ów, Jan 22 2015 7:37AM
Liczba wyświetleń: 2488

Wołowina po seczuańsku z selerem naciowym - Milion smaków
Wołowina po seczuańsku z selerem naciowym
Dobra wołowina idealnie komponuje się z selerem naciowym choć na pierwszy rzut oka wydaje się to dziwnym połączeniem. W chińskiej prowincji Seczuan takie zestawienie jest bardzo powszechne a wręcz jest obowiązkowe w menu większości restauracji. Klasyczne przyprawy - jak chilli i sos sojowy dodają orientalnej nuty całej kompozycji.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jul 23 2014 10:41AM
Liczba wyświetleń: 2335

Wołowina z woka z sosem hoisin - Milion smaków
Wołowina z woka z sosem hoisin
Dania z woka są szybkie, zdrowe i smaczne. Nie inaczej jest w tym przypadku. Doskonałą polędwica wołowa połączona z klasycznymi dodatkami jak: papryka, czerwona cebula i peperoni daje za każdym razem dobry efekt. Smaku dopełnia klasyczny sos hoisin, który dodaje daniu słodkiej i owocowej nuty.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 27 2015 12:48PM
Liczba wyświetleń: 1908

Zupa z pieczonej dyni, tofu i pak choi - Milion smaków
Zupa z pieczonej dyni, tofu i pak choi
Najczęściej robię zupy typu krem - są bardziej sycące i bardziej je lubię. A jak już robię zupę w wersji klasycznej to z dużą ilością dodatków - jak ta.
Po podaniu wręcz składniki wystają z zupy i proszą się o zjedzenie. W tym wegetariańskim daniu trafimy pieczoną dynię (daje nam inny smak niż dynia przed upieczeniem), tofu i świeżą pak choi, która jeszcze chrupie podczas jedzenia.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Oct 7 2017 12:43PM
Liczba wyświetleń: 252

Żółte curry z kurczakiem - Milion smaków
Żółte curry z kurczakiem
Curry po tamilsku znaczy po prostu "sos". Dania nazywane dziś curry to gęste sosy z dodatkiem warzyw, mięsa lub ryb, no i oczywiście przypraw charakterystycznych dla kuchni Indii.
Dziś wersja z kurczakiem. Aromatyczna i sycąca o intensywnym żółtym kolorze.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Oct 20 2015 11:32AM
Liczba wyświetleń: 1014