Przepisy z kategorii Kuchnia polska


Klasyczne zapiekanki - Milion smaków
Klasyczne zapiekanki
I znowu przepis z "zeszytu mamy" (lekko zmodyfikowany). Ale przecież każdy wie jak zrobić porządną, klasyczną zapiekankę - albo przynajmniej nie raz taką jadł.
Jak zwykle jednak diabeł tkwi w szczegółach - a ten przepis jest sprawdzony, prosty i wydobywa z klasycznej zapiekanki to co najlepsze ;)

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Oct 11 2019 11:41AM
Liczba wyświetleń: 292

Klasyczny bigos - Milion smaków
Klasyczny bigos
Bigos to niewątpliwie tradycyjna potrawa kuchni Polskiej, ale także litewskiej i białoruskiej. Pochodzenie słowa bigos nie jest jasne. Wiadomo, że do potrawy z kapusty i mięsa zaczęło się odnosić około XVIII wieku. Istnieje teoria, że słowo to zostało wzięte z łaciny i znaczy "dwa smaki" (bi - pochodzi od dwa, a gos - od smak) i oznaczało połączenie smaku świeżej kapusty i kiszonej.
Tak czy inaczej to danie zadomowiło się na polskich stołach na dobre i mimo upływu stuleci i powstania wielu odmian bigosu dalej można trafić na jego tradycyjną wersję. Mój przepis pochodzi z przepisu babci i jest wierny klasyce polskiej kuchni.
Podstawą bigosu jest świeża i kiszona kapusta w równych proporcjach, mięso, cebulę, suszone grzyby i suszone śliwki. Do lekkiego osłodzenia dania używa się powideł śliwkowych a drobnym odstępstwem od najstarszych wersji tego dania jest dodanie paru łyżek koncentratu pomidorowego (nie znanego w średniowieczu) do podkreślenia koloru dania. Jeśli wolicie klasyczną wersję bigosu to zrezygnujcie z tego składnika.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Dec 14 2016 7:58AM
Liczba wyświetleń: 1791

Klasyczny jabłecznik - Milion smaków
Klasyczny jabłecznik
Przepis z zeszytu mojej mamy, który jest jednym z moich ulubionych od czasów dzieciństwa do dziś. Już podczas samej produkcji zdarza mi się wyjadać ciasto, kiedy jest jeszcze surowe, pić sok wyciśnięty z jabłek i podjadać końcówki tych, które się nie do końca starły.
Później trochę czekania i można jeść pyszne gorące ciasto albo cierpliwie dotrwać aż wystygnie i straci z czasem nieco na kruchości. Zarówno na zimno jak i na ciepło smakuje doskonale. Można je podać po prostu posypane cukrem pudrem albo postarać się bardziej i dodać bitą śmietanę czy lody waniliowe.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Dec 25 2015 11:18AM
Liczba wyświetleń: 2448

Klasyczny kompot z czerwonej porzeczki - Milion smaków
Klasyczny kompot z czerwonej porzeczki
Kolejny przepis z serii Smaki Dzieciństwa. Kompoty towarzyszyła nam przez większość okresu PRL jako dodatek do obiadów lub po prostu orzeźwiający napój gdy było upalnie.
Legenda miejska głosi, że Coca-cola na początku lat 90 po zrobieniu analizy rynku uznała kompot za główną swoją konkurencję w Polsce ;)
Kompot z czerwonej porzeczki jest wyraźnie kwaśny z lekką nutą słodyczy. Idealnie na orzeźwienie.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jul 18 2016 8:23AM
Liczba wyświetleń: 842

Klopsiki z dynią i pieczarkami - Milion smaków
Klopsiki z dynią i pieczarkami
Lubię klopsiki w zasadzie w każdej wersji. Ta do dość klasycznego przepisu na to danie została wzbogacona o sporą ilość dyni i pieczarek. Konsystencja jest taka jak powinna być w klopsikach, ale smak jest delikatniejszy i z dodatkową nutą grzybów.
To wszystko (oczywiście) zatopione w sosie pomidorowym.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 16 2017 12:00PM
Liczba wyświetleń: 153

Klopsiki z indyka gotowane w sosie koperkowym - Milion smaków
Klopsiki z indyka gotowane w sosie koperkowym
Pyszne, lekkie danie na bazie delikatnego, mielonego mięsa z indyka - bez smażenia. Klopsiki gotujemy w wodzie a następnie dusimy w sosie koperkowym przygotowanym na bazie bulionu z gotującego mięsa. Dodatek boczku dodaje im wyrazistości a koperkowy sos wspaniałego aromatu.
Dodany przez: [email protected]ów, Apr 1 2013 2:47PM
Liczba wyświetleń: 65500

Kluski śląskie z dziurką - Milion smaków
Kluski śląskie z dziurką
Tradycja polskiej kuchni - nie tylko śląskiej. Kluski z mąki i ziemniaków z charakterystycznym wglębieniem w którym zbiera się sos, którym polewamy danie.
Idealne kluski śląskie opierają się na zachowaniu proporcji składników - nie kleją się wtedy i nie rozpadają w czasie gotowania.
Dodatkowym plusem klusek śląskich jest to, że świetnie smakują od razu po zrobienia a także później gdy na przykład odsmażymy je na patelni uzyskując chrupiący spód.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 20 2014 8:49AM
Liczba wyświetleń: 3868

Kluski z makiem - Milion smaków
Kluski z makiem
Moja ulubiona wigilijna potrawa. Idealna w swej prostocie, bez zbędnych dodatków (np. rodzynek, za którymi nie przepadam) i z własnoręcznie zrobionym ciastem na kluski. Masa makowa również nie może być gotowa z puszki, ale tutaj można sobie ułatwić pracę przy pomocy urządzenia Thermomix (nie musimy kilkakrotnie przepuszczać maku przez maszynkę i wyrobienie samej masy trwa o wiele krócej).
Dodany przez: [email protected]ów, Dec 10 2013 10:28AM
Liczba wyświetleń: 5316

Kluski z powidłami - Milion smaków
Kluski z powidłami
Po smażeniu powideł nie może zabraknąć na naszym stole klusek z powidłami. Ciasto najlepiej zrobić własnoręcznie. Wymaga to trochę czasu, ale wynagrodzi to smak klusek (nieporównywalny do tego z klusek sklepowych), które wraz z powidłami dają pyszne połączenie.
Dodany przez: [email protected]ów, Oct 1 2013 9:15PM
Liczba wyświetleń: 1089

Konfitura z płatków róży - Milion smaków
Konfitura z płatków róży
Tradycyjna polska konfitura, którą można było spotkać w ciastach i ciasteczkach, ale przede wszystkim w pączkach. Prosta i szybka do zrobienia. Ma jednak jedną wadę - dzika róża kwitnie raz w roku i coraz ciężej znaleźć taką, która nie rośnie bezpośrednio przy ruchliwej ulicy ;)
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 24 2016 8:55AM
Liczba wyświetleń: 6695