Przepisy z kategorii Kuchnia rosyjska


Bliny gryczane z masłem i bitą śmietaną - Milion smaków
Bliny gryczane z masłem i bitą śmietaną
Bliny gryczane to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej.
Mąka gryczana jest uboga w gluten, więc bliny szybko stają się suche. Stąd też podawane są często polane śmietaną, konfiturami, czy roztopionym masłem z dodatkiem bitej śmietany - jak w tym przepisie.
Istnieje kilka wersji przepisu na bliny gryczane, mniej lub bardziej czasochłonnych. Ten należy do tych drugich i pochodzi z książki Kuchnia Rosyjska wydanej przez wydawnictwo TEN w 1989 roku.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Aug 18 2013 11:27PM
Liczba wyświetleń: 1562

Camembert z kawiorem - Milion smaków
Camembert z kawiorem
Prosta ale ekskluzywna przekąska o ciekawym smaku. Kawior znany był w Rosji już od XII wieku i podawany na wiele sposobów. Najczęściej z blinami lub na chlebie - oczywiście do wódki, szampana lub wina.
Kawior można wykorzystać do wielu ciekawych dań, a jak już go mamy w domu... można również szybko przygotować taką prostą przekąskę dwuskładnikową.
Słono-rybny smak kawioru jest tłumiony przez wyraźny smak kremowego sera camembert.
Do wytrawnego wina pasuje idealnie.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jan 11 2015 1:52PM
Liczba wyświetleń: 683

Grzanki z kawiorem - Milion smaków
Grzanki z kawiorem
Szybkie śniadanie albo ekskluzywna przekąska.
Jeśli lubicie ryby albo owoce morza na pewno spodobają się wam grzanki z kawiorem.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 12 2014 9:05PM
Liczba wyświetleń: 1756

Klasyczny Boeuf Stroganow - Milion smaków
Klasyczny Boeuf Stroganow
To znane większości z nas danie pochodzi aż z 1815 kiedy to zostało pierwszy raz ugotowane przez francuskiego kucharza Carême na dworze Cesarza Aleksandra I. Potrawa zawdzięcza swoją nazwę rosyjskiemu dyplomacie, który nazywał się Paweł Stroganow. Mimo to, w Polsce częściej występuje w menu jako Strogonow. Danie to zawojowało niemal cały świat i pod nazwami Strogonow, Stroganov czy Stroganoff można jest spotkać w USA, Chinach, Japonii czy Iranie.
Niezależnie od nazwy jest to połączenie delikatnego mięsa wołowego, pieczarek i cebuli w sosie pomidorowym lub musztardowym.
Klasyczna wersja polska tego dania wybiera sos pomidorowy i dodaje ogórek kiszony - spróbujcie sami.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 29 2014 8:20AM
Liczba wyświetleń: 28941

Kotlety ziemniaczane - Milion smaków
Kotlety ziemniaczane
Moja znajoma powiedziała kiedyś, że kotlety można zrobić ze wszystkiego - nawet z ziemniaków. Prawda - można. Kotlety z ziemniaków były dość popularne w kuchni polskiej i rosyjskiej wiele lat temu. Teraz raczej wybieramy mięso, a ziemniaki straciły wiele na popularności w ciągu ostatnich lat, nawet jako dodatek do dań.
Nawet jeśli wolicie mięso, warto przypomnieć sobie zapomniane smaki kotletów z ziemniaków czy z sera.
Dziś przepis z książki "Kuchnia rosyjska" wydanej ponad ćwierć wieku temu.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jul 28 2015 8:36AM
Liczba wyświetleń: 1099

Kruchy zraz wołowy - Milion smaków
Kruchy zraz wołowy
To doskonały przepis na zraz mojej cioci Kamili. Robi go od kiedy pamiętam (na różne wydarzenia rodzinne i nie tylko) i zawsze wychodzi tak samo pyszny.
Kruche mięso, które nie traci wilgotności podczas przygotowania, charakterystyczny posmak boczku i ogórka kiszonego sprawia, że tego dania nie da się pomylić z żadnym innym.
Wymaga trochę pracy, ale efekt zdecydowanie wart jest tego poświęcenia.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Mar 12 2016 12:40PM
Liczba wyświetleń: 710

Pieczone pierogi z dynią i miętą - Milion smaków
Pieczone pierogi z dynią i miętą
Uwielbiam pierogi - prawie we wszystkich postaciach i z dowolnym nadzieniem. Tym razem wybór padł na pieczone z nadzieniem z dyni, sera typu rokpol i świeżej mięty.
Połączenie wyjątkowo dobre już jako idea okazało się jeszcze lepsze po zrobieniu.
Od kiedy pierwszy raz trafiło na mój stół jest to danie obowiązkowe w sezonie na dynię.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 24 2015 8:47AM
Liczba wyświetleń: 910

Rosyjskie syrniki - Milion smaków
Rosyjskie syrniki
To tradycyjne danie kuchni Rosyjskiej, Ukraińskiej i Białoruskiej. Jak to bywa z daniami z długą historią przepisu jest wiele wersji. Mój pochodzi z książki "Kuchnia Rosyjska", która ma ponad 30 lat.
Rosyjskie syrniki to proste i szybkie placki z twarogu z niewielkim dodatkiem innych składników. Je się je z kwaśną śmietaną, z cukrem pudrem, ale można też dodać wiele innych składników.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, May 2 2016 9:55AM
Liczba wyświetleń: 11509

Sałatka śledziowa z warzywami - Milion smaków
Sałatka śledziowa z warzywami
Od kiedy pamiętam zawsze byłam "antyśledziowa" i omijałam szerokim łukiem potrawy z tą rybą. Próbując pierwszy raz tę sałatkę podeszłam do niej dość sceptycznie. Jednak już po pierwszym kęsie moje wątpliwości zostały rozwiane. Połączenie słonych filetów śledziowych idealnie współgra z gotowanymi warzywami (szczególnie z buraczkiem), jajkiem i majonezem.
Dziękuję Agnieszko za przepis:)

Dodany przez: [email protected]ów, Jan 12 2014 11:56AM
Liczba wyświetleń: 1422

Stroganow - Milion smaków
Stroganow
To jeden z pieczołowicie przechowywanych przeze mnie przepisów, z którego korzystam od lat. Jest niezawodny i niezmiennie zachwyca wszystkich moich gości. Danie jest jednogarnkowe i łatwe do podgrzania dlatego jest świetna opcją na małe przyjęcia dla przyjaciół.
W oryginalnym przepisie wykorzystuje się wołowinę ale ja stroganowa przygotowuję na bazie łopatki lub karkówki wieprzowej z dużą ilością pieczarek i pysznym, kremowym sosem śmietanowo-pomidorowym. Podawany z świeżym pieczywem wprawi w zachwyt każdego, nawet wybrednego smakosza.

Dodany przez: [email protected]ów, Nov 23 2013 8:08AM
Liczba wyświetleń: 1537