Przepisy z kategorii Przetwory


Ocet jabłkowy - Milion smaków
Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy od dawna jest używany w medycynie naturalnej ze względu na dużą zawartość potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza i fluoru. Nie każdy lubi ocet (ja nie bardzo), ale są dania w których jego mały dodatek jest naprawdę nieodzowny. Warto wtedy zastąpić ocet spirytusowy czymś znacznie zdrowszym.
Ocet jabłkowy można zrobić samemu w domu i w dodatku naprawdę małym kosztem - jeśli wykorzystamy obierki z jabłek, które zostaną nam po zrobieniu innej potrawy, to wystarczy dodać tylko trochę wody i miodu i w zasadzie ocet mamy gotowy.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Nov 16 2014 12:26PM
Liczba wyświetleń: 4551

Ostro - słodki sos mango z habanero - Milion smaków
Ostro - słodki sos mango z habanero
Mango i habanero to dość klasyczne i popularne połączenie przy komponowaniu ostrych sosów.
Dodatek cukru trzcinowego sprawia, że najpierw czujemy wyraźny smak mango, który przechodzi w słodycz pochodzącą z cukru a za chwilę następuje ukłucie ostrości habanero pozostawiając po sobie delikatny owocowy posmak charakterystyczny dla tej papryczki.
Według mnie to jeden z lepszych sosów słodkich i jednocześnie ostrych, który nadaje się do doprawiania różnych dań ale też do kanapek czy przekąsek.

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Apr 21 2015 2:06PM
Liczba wyświetleń: 19136

Ostry żółty sos chilli - Milion smaków
Ostry żółty sos chilli
Żółty i prosty. Ten sos to podstawowy ostry sos prawie z samych papryk, który świetnie nadaje się do wzmacniania smaku kanapek, obiadów, a nawet innych sosów.
Jest dość wydajny, dlatego nie trzeba robić go dużo. Z drugiej strony w lodówce może wytrzymać otwarty nawet i kilka tygodni, więc jeśli planujemy go używać regularnie to nic nie stoi na przeszkodzie żeby jednak przygotować sobie aż kilka słoiczków ;)

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 23 2015 8:16AM
Liczba wyświetleń: 839

Pasztet drobiowy bez pieczenia - Milion smaków
Pasztet drobiowy bez pieczenia
Natchniona zbliżającymi się świętami postanowiłam przygotować jakieś klasyczne wielkanocne danie, które jednocześnie nie jest ciastem. Wybór padł na pasztet. Bardzo lubię pasztety a jedząc te kupione w sklepie zawsze mam wątpliwości co właściwie zostało tam zmielone...
Pasztet zawsze kojarzył mi się z czymś trudnym ale okazało się, że niepotrzebnie. Pierś z kurczaka podsmażyłam, następnie podgotowałam w czerwonym winie z drobiową wątróbką po czym całość zmiksowałam. Żeby trochę urozmaicić smak mojego pasztetu dodałam zielone oliwki. Całość wystarczy tylko przełożyć do foremek i schłodzić - bez konieczności pieczenia.

Dodany przez: [email protected]ów, Apr 14 2014 7:51AM
Liczba wyświetleń: 2648

Pasztet prowansalski - Milion smaków
Pasztet prowansalski
Pasztet przygotować możemy nie tylko z mięsa. Również wegetarianie mają w tej kwestii spore pole do popisu.
Mój pasztet prowansalski składa się z całej gamy zdrowych składników, takich jak soczewica, kapusta czy seler. Doskonały dodatek do świeżego, razowego chleba jak również jako samodzielna przekąska. Nadaje się również do mrożenia.
Nastawcie się jednak, że do jego przygotowania będziecie potrzebowali sporo czasu.

Dodany przez: [email protected]ów, Jan 20 2015 7:24AM
Liczba wyświetleń: 1038

Pesto pietruszkowo-migdałowe - Milion smaków
Pesto pietruszkowo-migdałowe
Pesto oryginalnie robi się z bazylii i oliwy z oliwek, ale obecnie można spotkać warianty pesto prawie z każdego zioła i każdej natki. W tym właśnie z pietruszki. Skład zupełnie inny niż w oryginalnym pesto, ale idea ta sama: liście, orzechy, przyprawy i oliwa ;)
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Nov 24 2016 8:10AM
Liczba wyświetleń: 211

Piekielny sos śliwkowy z ghost pepper i carolina reaper - Milion smaków
Piekielny sos śliwkowy z ghost pepper i carolina reaper
Carolina Reaper (pod oficjalną nazwą HP22B) jest aktualnie najostrzejszą papryką na świecie a Ghost Pepper (Naga Jolokia) straciła swoje pierwsze miejsce zaledwie kilka lat temu. Obie stanowią doskonałą bazę do naprawdę ostrego sosu.
Jako, że mamy jesień, można skorzystać ze świeżych śliwek i renklod. Sosy śliwkowe są słodko-kwaśne z wyraźną owocową nutą, która doskonale komponuje się z dojrzałymi papryczkami.
Sos wygląda jak zmiksowane truskawki, więc lepiej nie zostawiajcie go w miejscu, gdzie ktoś może za niego niechcący złapać ;)

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 10 2016 12:23PM
Liczba wyświetleń: 2019

Podgrzybki w occie - Milion smaków
Podgrzybki w occie
Klasyka polskiej kuchni. Grzybki marynowane w occie pojawiały się na polskich stołach obowiązkowo na wszystkich świętach, imieninach i innych uroczystościach. Idealne do zimnej wódeczki i do przegryzania między innymi klasykami polskich imienin.
Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Sep 15 2015 8:35AM
Liczba wyświetleń: 1100

Podstawowy piekielny sos pomidorowy z naga bhut jolokia (ghost pepper) - Milion smaków
Podstawowy piekielny sos pomidorowy z naga bhut jolokia (ghost pepper)
Ostre sosy można przyrządzać na różne sposoby: na słodko, kwaśno, czy po prostu ostro (np puree z papryczek z oliwą). Ja jako podstawy do większości sosów używam pomidorów. Sos ma wtedy sporo możliwości do rozbudowy o dodatkowe składniki.
W tym przepisie mamy właśnie taką bazę na bardzo ostry sos, wręcz piekielnie ostry, bo użyta tutaj papryczka jolokia (bardziej u nas znana jako Ghost pepper) osiąga 1 mln SHU a dodane dla owocowego posmaku papryczki Habanero mają w skali Scoville'a 300 tysięcy punktów.
Po takim składzie nie można się spodziewać niczego innego niż sosu, który pali długo i mocno i doskonale potrafi doprawić każde danie - nawet po dodanie zaledwie połowy łyżeczki na garnek ;)

Dodany przez: Michał@MilionSmaków, Jul 30 2015 10:10AM
Liczba wyświetleń: 2131

Proste jogurtowe lody owocowe - Milion smaków
Proste jogurtowe lody owocowe
Zrobienie domowych lodów to żadne wyzwanie. Zyskujemy mniejszą (lub nawet zerową) ilość zbędnego cukru czy tłustej śmietany. Mój przepis jest bardzo minimalistyczny - lody przygotowałam na bazie sezonowych owoców (maliny, borówki, jagody...) i naturalnego jogurtu i odrobiny świeżej mięty. Ten przepis możecie wykorzystywać jako bazę do rozbudowy o własne pomysły. Prawda jest taka, że do przygotowania lodów nadają się dowolne owoce, orzechy, alkohole czy nawet słodycze - w naszych ulubionych zestawach.
Pamiętajcie, że tak przygotowane lody po zamrożeniu są bardzo twarde, dodatkowym czynnikiem jest ustawiona w zamrażarce temperatura - dlatego wyjmijcie je z wyprzedzeniem.

Dodany przez: [email protected]ów, Aug 17 2015 7:54AM
Liczba wyświetleń: 1233