bazylia świeża Wartości odżywcze i kalorie (na 100g) kCal 23 1,2% Bialko 3,2g 2,1% Weglow... 1g 0,5% Tluszcze 0,6g 1% * procent jest obliczony dla dziennego zapotrzebowania 2000 kCal Bazylia pospolita (Ocimum basilicum L.) pochodzi najprawdopodobniej z Afryki, ale obecnie jest hodowana właściwie na całym świecie i ciężko sobie wyobrazić wiele kuchni narodowych bez niej. Dawniej wierzono, że bazylia to królewskie zioło i może zostać zerwana tylko przez króla stąd też pochodzi jej nazwa - od greckiego słowa basileus. Dopiero po wiekach z rośliny magicznej stała się popularną przyprawą kuchenną. Bazylia ma działania wzmacniające układ pokarmowy i przyspieszające procesy trawienne. Poprawia też apetyt. W kuchni używana jest głównie jako przyprawa. Przeważnie do dań z warzywami takimi jak pomidory, cukinia, bakłażan, szpinak czy rośliny strączkowe. Dobrze pasuje też do serów. Ze świeżej bazylii robi się też włoskie pesto. PRZEPISY Pyszna i lekka zapiekanka z bakłażana, mozzarelli i parmezanu z sosem pomidorowym. Uwaga: bakłażan, nazywany również psianką podłużną lub gruszką miłosną uważany jest za afrodyzjak :) 2902 Bakłażan po florencku Jakiś czas temu zrobiła się popularna w Polsce grupa dań o nazwie kaszotto. To prosta idea, która polega na tym, żeby przygotować danie jednogarnkowe z kaszy wzorując się na przepisie na włoskie risotto. Sprawdza się dobrze - dania z kaszy są smaczne i pożywne a kompozycji dodatków można stworzyć bardzo wiele. Dziś wersja z pomidorami i grzybami leśnymi - proste i smaczne połączenie. 1340 Kaszotto z grzybami leśnymi i pomidorami Jesienią, w sezonie warzyw korzennych, często przygotowuję pieczone dania na ich bazie. Smacznym i szybkim obiadem są chociażby buraczki pieczone z ziemniakami, podane z owczym serem i salsą z kaparów. Kto jeszcze nie próbował - zachęcam. 2051 Pieczone buraki i ziemniaki z salsą Połączenie klasycznego smaku sosu jogurtowego z odświeżającym smakiem mięty będzie idealnie pasować do wielu dań. Dobrze komponuje się z mięsami oraz z daniami warzywnymi. 7811 Grecki sos jogurtowo-miętowy INFORMACJE Ile kalorii ma bazylia świeża? Jaki ma indeks glikemiczny? Kalorie: 23 IG: b/d Białko: 3,2 g Cholesterol: 0 mg Sód: 4 mg Węglowodany łącznie: 1 g Cukry: 0,3 g Błonnik: 1,6 g Tłuszcz łącznie: 0,6 g Nasycone: 0 g Mono-nienasycone: 0 g Poli-nienasycone: 0,4 g Trans: 0 g Witaminy A: 264 μg C: 18 mg D: 0 μg E: 0,8 mg B1: 0,03 mg B2: 0,08 mg B6: 0,16 mg B12: 0 μg Mikroelementy β-karoten: 3142 μg Niacyna: 0,9 mg Kwas foliowy: 68 μg Wapń: 177 mg Żelazo: 3,17 mg Magnez: 64 mg Fosfor: 56 mg Cynk: 0,81 mg Miedź: 0,39 mg Mangan: 1,15 mg Potas: 295 mg Ile waży bazylia świeża? Poniżej popularne jednostki w przeliczeniu na gramy Szklanka: 100 g Łyżka: 12 g Łyżeczka: 4 g Liść: 0,3 g