Pieczarka

W sezonie na dynię można zrobić też risotto. Wyszło pyszne - nie zabrakło w nim niczego z klasycznego risotto: ryżu arborio, bulionu, wina i parmezanu. Pojawiły się też składniki nietypowe jak dynia.

Czy pyszne obiadowe kotleciki muszą być mięsne? Niekoniecznie. Oprócz coraz bardziej popularnych sojowych, warto również pokombinować z innymi składnikami - na przykład jajkami. Ugotowane jajka łączymy z pieczarkami i cebulą, rozdrabniamy, doprawiamy i smażymy. Podczas formowania kotlecików i ich smażenia trzeba jednak wykazać się sprawnością rąk gdyż masa jest tak delikatna że kotleciki łatwo się rozpadają. Podawajcie ze standardowymi "kotletowymi" dodatkami, np. z ziemniakami i modrą kapustą.

W mojej kuchni pieczona papryka pojawia się zazwyczaj nadziewana mięsem mielonym z różnymi dodatkami. Tym razem czas na wersję wegetariańską ;) Papryka została nadziana mieszanką ugotowanego ryżu i pieczarek. Wszystko przesycone jest delikatnym smakiem parmezanu i wzmocnione małą ilością przypraw.

Polędwica wieprzowa to wyjątkowo kruche, soczyste i smaczne mięso. W związku z tym dość często pojawia się w mojej kuchni. Tym razem szybki i prosty przepis na smaczny obiad. Jeśli akurat szczypiorek jest niedostępny można zastąpić go cebulką.